小碟子旅: 直火黑の烏龍純奶茶金品茗茶(King Ping Best Tea)

小碟子上次試喝了貴妃紅の烏龍純奶茶之後，
這一次帶大家來試試「直火黑の烏龍純奶茶」吧！

直火黑の烏龍純奶茶一樣是以烏龍茶為基調，再搭配紐西蘭進口全脂奶粉。
但是，這款不同之處在於採輕發酵、重烘焙，
跟貴妃紅の烏龍純奶茶的重發酵、輕烘焙可是完全不同呢！

關於茶葉，發酵與烘焙的基本介紹～
＊烘焙，是為了減少茶葉裡的水份，並且藉著烘焙過程中的兒茶素氧化及梅納反應...等變化，讓茶葉能夠產生自然的甘味。
未經過烘焙的叫做生茶，而烘焙過的分為半熟茶、熟茶。
＊發酵，是指茶葉經過萎凋、靜置和攪拌後，茶葉的水份再減少，過程中翻動茶葉，
透過茶葉本身剩餘的水份和空氣產生作用。當萎凋與攪拌的程度越輕，發酵度則是越輕；
若萎凋與攪拌的程度越重，發酵度則越重。
茶葉的香氣會隨著發酵程度的輕重，從茶葉青草味轉轉化成為果香味或花香味。